Süßstoffe sind in aller Munde. Was taugen sie als Alternative zu Zucker?
Wie kann man Campari-Kaviar zuhause machen? Wie berechtigt ist die Angst vor Glutamat? Science Buster Helmut Jungwirth hat ein Buch geschrieben. Schrödingers Katze hat der österreichweit erste Professor für Wissenschaftskommunikation von der Universität Graz erklärt, was das Spannende an Molekularküche ist.
Schokolade ist ein Stimmungsaufheller. Sie gilt als Entspannungsmittel, Belohnung und auch als Tröster bei Herzschmerz. Kakao enthält tatsächlich glücklichmachende Verbindungen, doch nicht nur deswegen wirkt er wohltuend.
Die Zeit der Weihnachtsbäckerei ist angebrochen! Ungeniert darf jetzt regelmäßig in die Keksdose gegriffen werden, und das zumindest, bis die Neujahrsvorsätze wieder abgestaubt werden. Die Ernährungswissenschaftlerin Sandra Holasek hat uns erklärt, warum gerade Weihnachtskekse uns so glücklich machen.